Wat is cava?

Wat is Cava? Cava is een mousserende wijn uit Spanje. Ongeveer 95% van de de geproduceerde cava komt uit Penedès. Cava wordt op dezelfde manier als Champagne gemaakt, maar met andere druivensoorten. Toch staat cava dichter bij Champagne, dan bij bijvoorbeeld Prosecco. De ... Read more »

.

Jurançon: wijnregio aan de voet van de bergen

Vlak onder het stadje Pau liggen de wijngaarden van de Jurançon. Dit wijngebied is erg klein, maar geniet zeker in Frankrijk bekendheid. In Jurançon zelf vinden ze dat ze de eerste appellation zijn, nadat de Markies van Béarn in de ... Read more »

.

Navarra: ruimte voor wijn

Op weg vanuit de Pyreneeen naar het zuidwesten wordt het geleidelijk warmer. De bergen maken plaats voor heuvels. Het groen voor dor en droog. Zelfs in juni loopt de temperatuur op tot boven de 30 graden. Het enige groen komt ... Read more »

.

Tannat: de zwarte parel van Madiran

Ongeveer 75 kilometer ten noordoosten van Pau ligt Madiran. In dit heuvelachtige boerenlandschap langs de linkeroever van de rivier Adour rijpen grote trossen Tannat. Madiran lijkt geenszins op een wijngebied. Er wordt veel mais verbouwd. Af en toe afgewisseld met een ... Read more »

.

Banyuls-sur-Mer en Collioure

Waar de Pyreneeen de Middellandse Zee induiken, op de grens van Spanje en Frankrijk liggen twee opmerkelijke wijndorpen: Banyuls-sur-Mer en Collioure. Eigenlijk is dit één wijndistrict te noemen. De beide dorpen gebruiken dezelfde druivensoorten, delen hetzelfde klimaat, benutten een vergelijkbaar terroir ... Read more »

.

Barolo: exceptioneel terroir

De provincie en de stad Cuneo worden in het westen, noorden en zuiden omgeven door hoge bergen. De Alpen met besneeuwde toppen. Alleen naar het oosten ligt het open. Het dal is vochtig en heet als een oksel. Ongeveer in ... Read more »

.

De Droom van Gilles Malinge: l’Estello

De bochtige weg van Lorgues naar Brignoles in het hart van de Provence wordt geflankeerd door droge bossen en groene wijngaarden. Net buiten Lorgues ligt het nieuwe leven van Gilles Malinge. Zoals zoveel wijnbedrijven in de Provence is ook het Domaine ... Read more »

.

Champagne Billecart-Salmon

Over 9 jaar is het écht feest bij Billecart-Salmon. Dan bestaat dit Champagnehuis namelijk tweehonderd jaar. Tot die tijd is het gewoon feest bij dit eigenzinnige familiebedrijf uit Mareuil-sur-Ay. Billecart-Samon is niet alleen champagne, maar ook een symbool. Eigenlijk heeft elk ... Read more »

.

Proefnotitie: Champagne Colin Blanche de Castille

Twintig kilometer ten zuiden van Epernay ligt Vertus, de zuidelijkste punt van de Côte des Blancs. De wijnstokken dragen hier nagenoeg allemaal chardonnay. Van oudsher leveren de champagneboeren uit Vertus hun druiven aan de bekende huizen, de Grandes Marques, maar ... Read more »

.

Txakoli: de trots van Baskenland

Txakoli de Getaria is de kleinste denominado de origen (DO) van Spanje, gelegen aan de kust van Baskenland tussen San Sebastian en Bilbao. De wijngaarden liggen in de heuvels boven het plaatsje Getaria en kijken uit op de Golf van ... Read more »

.

Somontano: de modernste DO van Spanje

In de provincie Huesca aan de voet van de Pyreneeen ligt Somontano. Net als andere Spaanse denominados is ook deze wijnregio in een enorme ontwikkeling. Kwaliteit is hier eerder regel dan uitzondering. De naam Somontano doet veel eer aan de ligging. ... Read more »

.

Het ongekende terroir van la Clape

Languedoc-Roussillon is een lange aaneenschakeling van wijndorpen. Het gebied strekt zich langs de Méditerranée van Banyuls tot Costieres de Nimes. Over het algemeen zijn de wijnen eenvoudige, fruitige allemansvrienden zonder veel diepgang. De grote uitzondering vormen de wijnen van La ... Read more »

.

Uitzonderlijk terroir van Barolo

De provincie en de stad Cuneo worden in het westen, noorden en zuiden omgeven door hoge bergen. De Alpen met besneeuwde toppen. Alleen naar het oosten ligt het open. Het dal is vochtig en heet als een oksel. Ongeveer in ... Read more »

.

Les Vignerons de Taradeau – Provence

In de Riviera is het rustiger dan voorgaande jaren. De eigenaar van een bar uit Vidauban merkte op dat de files naar de kust minder lang zijn in deze augustus, gebruikelijk dé topmaand. Iets meer naar het noorden, in het ... Read more »

.

Kurk of schroefdop?

Kurk en wijn horen bij elkaar. Van oudsher is de kurk het algemeen geaccepteerde afsluitmiddel van een fles. Alsof het in de genen van de wijndrinker zit. Het bekende ‘plop’ bij het openen van een fles wijn lijkt onderdeel van ... Read more »

.
H&H Color Lab